Pimentas Online Pimentas Online
Você está em: Home » Blog » Gastronomia » Sorvete de coco com geleia de pimenta

Sorvete de coco com geleia de pimenta

Receita une o sabor do coco com o ardor da pimenta

Ingredientes

500g de leite de coco

400g de creme de leite ou nata

2 ovos inteiros

3 gemas de ovo

200g de açúcar refinado

100g de coco ralado fresco


Calda

100g de pimenta calabresa fresca ou malagueta

1kg de açúcar cristal

500ml de água mineral

1/2 unidade de fava de baunilha (ou 2 gotas de essência de baunilha)

1 pitada de sal refinado


Modo de preparo

1. Na batedeira, bata os ovos inteiros com as gemas e o açúcar até formar um creme branco e fofo.

2. Cozinhe essa mistura em banho-maria por alguns minutos. Esfrie e reserve.

3. Bata o creme de leite muito bem, até que esteja em ponto de chantilly.

4. Misture os dois cremes, acrescentando delicadamente o leite de coco.

5. Acrescente metade do coco ralado e coloque no congelador por 4 horas.

6. Para a calda, retire as sementes das pimentas e fatie-as finamente.

7. Passe-as rapidamente por água fervente para retirar um pouco do ardor.

8. Faça uma calda com o açúcar e a água mineral.

9. Quando estiver em ponto de xarope, acrescente a pimenta, a baunilha e o sal.

10. Desligue e deixe esfriar.

11. Cubra o sorvete com a calda fria e polvilhe o resto do coco por cima.


Fonte: Zero Hora (http://zerohora.clicrbs.com.br/rs/vida-e-estilo/gastronomia/noticia/2013/11/aprenda-a-fazer-sorvete-de-coco-com-geleia-de-pimenta-4322457.html)
Foto: Tatiana Cavagnolli / Agencia RBS




d Hummm! Quem se habilita!?