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Capsicum annuum

Capsicum annuum:

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Informações Gerais:

Capsicum annuum é uma espécie de planta do gênero Capsicum originária do México. A planta é considerada densa (com muitos galhos) e alcança entre 0,5 à 1,5m de altura.

Flores brancas, geralmente únicas em cada nó, sustentam os frutos, os quais são verdes em seu estágio imaturo e, na maior parte de suas variedades, vermelho quando maduras (embora algumas variedades podem amadurecer com outras cores, incluindo marrom e roxo).

Essas espécies são cultivadas principalmente em climas quentes e secos, apesar de possuírem uma grande tolerância à maioria dos tipos de climas. Tornaram-se, possivelmente, uma das plantas domesticadas a se espalharem mais rápidamente pelo mundo, devido a sua tolerância climática e variedade de sabores.

A espécie é uma fonte popular de frutos picantes e suaves, cultivados em todo o mundo. Apesar de ser uma única espécie, Capsicum annuum possui diversas variedades com uma grande quantidade de nomes diferentes. Os frutos mais comumente conhecidos pertencentes a essa espécie são:

Aleppo (também conhecida como Near Eastern pepper, Halaby ou Halab)
Anaheim (também conhecida como California ou New Mexican)
Ancho (quando fresca, é conhecida como poblano)
Pimentão
Cascabel
Cayenne
Tepin (Chiltepin, Pequin, Piquin)
Cubanelle
De árbol
Jalapeño (quando defumada, é conhecida como chipotle)
New Mexican (mais amplamente conhecida como Anaheim)
Pepperoncini
Pequin
Poblano (quando seca, é conhecida como ancho ou mulato)
Serrano

Referências:

The Smithsonian Institute
Bioversity International
Discover Magazine

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