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Aji Amarillo

Espécie: Capsicum Baccatum
Origem: América do Sul (Andes)
Und. Scoville: 5.000 - 15.000
Grau de Ardência: 5
Coloração Imatura: Verde
Coloração Madura: Amarelo Ouro
Comprimento Aproximado: 60 mm
Diâmetro Aproximado: 20 mm

Informações Gerais:

Aji Amarillo é o termo comumente utilizado nos países de língua espanhola da América do Sul para descrever a pimenta. Aji Amarillo é uma das inúmeras variedades de pimentas existentes por toda a região sulamericana (acredita-se que existem mais de 300 variedades). Dentre as espécies, a dominante é a Capsicum baccatum. Informações históricas dizem que a Aji já é cultivada a mais de 4000 anos, sendo utilizada pelos Incas, por exemplo, como adornos festivos e religiosos. Ela varia muito dentro da escala de ardência, podendo chegar, por exemplo, a classificação 8 (Aji Limo).

Informações Gastronômicas:

A Aji Amarillo é utilizada de diversas maneiras e em diversos pratos da culinária sulamericana. Para mais informações, visite nossa seção de Gastronomia.

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Conheça também nossa seção de Gastronomia e veja nossas deliciosas receitas!

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