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Dutch Red ( Pimenta Holandesa Vermelha)

Espécie: Capsicum Annuum
Origem: Holanda
Und. Scoville: 5.000 - 15.000
Grau de Ardência: 5
Coloração Imatura: Verde
Coloração Madura: Vermelha
Comprimento Aproximado: 100 mm
Diâmetro Aproximado: 15 - 20 mm

Informações Gerais:

A Dutch Red é uma pimenta híbrida tipo exportação, provavelmente descendente de espécies da Indonésia. Seus frutos chegam a alcançar os 100 mm de comprimento e suas cores são semelhantes a Cayenne, mas com mais polpa e sabor agradável.

Informações Gastronômicas:

A Dutch Red ( Pimenta Holandesa Vermelha ) é utilizada em diversos pratos, de maneira variada (por exemplo, molhos, saladas, no Arroz Asiático, etc). Devido a sua quantidade maior de polpa, a Dutch Red também pode ser frita. Em muitas receitas servem como substituta de pimentas mais raras, taís como as pimentas tailandesas, Serrano ou Fresno.

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