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Pimiento de Padrón

Espécie: Capsicum Annuum
Origem: N/D
Und. Scoville: 2.500 - 5.000
Grau de Ardência: 4
Coloração Imatura: Verde
Coloração Madura: Vermelha
Comprimento Aproximado: 30 - 70 mm
Diâmetro Aproximado: 15 - 30 mm

Informações Gerais:

A Pimiento de Padrón é uma das pimentas mais famosas da Espanha. Seus frutos possuem aparência disforme, variando de fino a redondo, pequeno ou grande. A maior parte das variedades são suaves, embora algumas possuem pungência que chega a surpreender (até 5 na escala de referência).

 Cultivo:

As sementes da Pimiento de Padrón levam em torno de 10 dias para germinarem. Após 75 dias surgem os primeiros frutos verdes e em 90 dias eles amadurecem, adquirindo a cor vermelha.

Informações Gastronômicas:

A Pimiento de Padrón é muito apreciada como antepasto na Espanha, sendo comumente servida em bares. Ela é lavada e dourada levemente em óleo de oliva numa frigideira. É servida acompanhada de fatias de pão.

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