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Escabeche Argeliano

)INGREDIENTES



AINFORMAÇÕES GERAIS

RModo de Preparo

• em um prato raso, misture a farinha de trigo e o sal

• aqueça aproximadamente 50ml do azeite em uma panela grande. Passe as sardinhas levemente na mistura de farinha e sal e frite-as até dourarem (aproximadamente 4 minutos de cada lado). Retire-as da panela e coloque em um prato para esfriarem

• assim que estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, retire as espinhas e coloque-as lado a lado em uma travessa de vidro

• coloque o restante do azeite na panela, adicione o alho e frite até que esteja dourado. Junte a cebola e a cenoura, mexendo até que a cebola comece a ficar translúcida. Adicione o cominho, páprica, pimentas e as folhas de louro. Mexa por aproximadamente 1 minuto e retire a panela do fogo. Deixe esfriar

• assim que estiver fria, despeje o vinagre e a água. Ferva em fogo médio até borbulhar, cozinhando por mais 10 minutos. Despeje essa mistura sobre as sardinhas e deixe esfriar

• cubra a travessa com filme plástico e leve a geladeira, deixando marinar por aproximadamente 24 horas

• sirva acompanhado de torradas

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