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Feijoada Angolana

)INGREDIENTES



AINFORMAÇÕES GERAIS

RModo de Preparo

• deixe o feijão de molho de um dia para o outro

• retire o feijão da água e coloque-os em uma panela grande. Cubra-os com água, suficiente para que fiquem aproximadamente 4cm submersos. Ferva até borbulhar e cozinha por aproximadamente 2 horas (tempo de cozimento depende da qualidade e tipo do feijão)

• aqueça 1/3 da quantidade de óleo de palma em uma frigideira e frite os pedaços de frango até dourarem por completo. Reserve

• frite a cebola, as pimentas e o alho, até que a cebola esteja translúcida (5 minutes). Recoloque os pedaços de frango e acrescente as fatias de chouriço. Adicione apenas um pouco de água e frite por 3 minutos. Retire do fogo e reserve

• assim que os feijões estiverem prontos, adicione o tomate, repolho, cenoura e folhas de louro na mesma panela. Ferva em fogo médio até borbulhar, abaixe para fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 35 minutos ou até que os vegetais estejam bem cozidos

• junte o preparo de carne de frango e chouriço reservado anteriormente, juntamente com o restante do óleo de palma e a salsinha. Mexa bem, tempere com sal e pimenta do reino à gosto e cozinhe por mais 25 minutos

• sirva acompanhado de arroz

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