Pimentas Online Pimentas Online
Você está em: Home » Gastronomia » Pão tipo Sourdough

Pão tipo Sourdough

)INGREDIENTES



AINFORMAÇÕES GERAIS

RModo de Preparo

• numa tigela, dissolva o fermento em 2 xícaras de água quente. Deixe descansar por 5 minutos

• adicione 2 copos de farinha e mexa até misturar bem. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 48 horas em local quente. Mexa em intervalos de tempo definidos durante o dia (a mistura crescerá em formato semelhante ao de bolhas, com aroma meio azedo devido a fermentação. Uma camada líquida irá se formar no topo da mistura)

• após as 48 horas, junte o leite em pó, manteiga, açucar, sal e o restante da água e da farinha de trigo. Misture até formar uma pasta (não amasse!)

• cubra a tigela novamente com um pano e deixe descansar por mais 1 hora e meia, aproximadamente, para aumentar de tamanho

• numa superfície lisa, espalhe farinha de trigo e aperte a massa por alguns segundos contra a superfície. Divida a massa em 2, formando dois pães grandes e redondos

• coloque as duas partes em panelas ou tigelas separadas, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Faça três cortes diagonais sobre a superfície das massas, para acabamento dos pães

• unte muito bem uma (ou duas, dependendo do tamanho) ou duas formas e coloque os 2 pães para assar por 10 minutos a 180ºC

• pincele água fria sobre a superfície dos pães e deixe assar por aproximadamente mais 30 a 45 minutos (ou até ficarem dourados)

- * - * -

Conheça também nossa seção de Gastronomia para mais receitas deliciosas!

Facebook