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Tortillas Mexicanas (Chips de Milho)

)INGREDIENTES



AINFORMAÇÕES GERAIS

RModo de Preparo

• Numa vasilha, misture a farinha e o fermento

• Acrescente a gordura hidrogenada e miste com os dedos, em torno de 1 a 2 minutos, até obter a consistência de "farofa", por exemplo

• Dilua o sal no recipiente com água morna

• Adicione a água lentamente à massa, misturando com os dedos até chegar ao ponto, formando uma grande bola de massa. Adicione mais água se necessário

• Colocar a massa numa tigela e cobrí-la, deixando crescer por 20 minutos

• Após o crescimento, separar a massa em 15 pedaços menores, formando pequenas bolinhas. Para facilitar o processo, você pode passar um pouco de gordura hidrogenada nas palmas de sua mão para evitar que a massa grude ou não alcance o formato desejado

• Pré-aqueça uma frigideira (sem óleo!) em fogo médio

• Abra as massas com o auxílio de um rolo de macarrão, deixando-as com a espessura mais fina possível

• Deixe-a na frigideira por 20 segundos e vire-a, deixando por mais 20 segundos

• Retire a massa da frigideira e coloque-a numa toalha, cobrindo ainda quente, para que mantenha o calor e não resfriem bruscamente

• Aqueça todas as massas, colocando-as na toalha

• Servir assim que esfriarem

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