Espécie: Capsicum annuum

Dutch Red (Pimenta Holandesa Vermelha)

Espécie Capsicum annuum
Origem Holanda
Und. Scoville 5.000 - 15.000
Grau de Ardência 5
Coloração Imatura Verde
Coloração Madura Vermelha
Comprimento Aproximado 100 mm
Diâmetro Aproximado 15 mm


Informações Gerais


A Dutch Red é uma pimenta híbrida tipo exportação, provavelmente descendente de espécies da Indonésia. Seus frutos chegam a alcançar os 100 mm de comprimento e suas cores são semelhantes a cayenne, mas com mais polpa e sabor agradável.


Informações Gastronômicas


A Dutch Red (Pimenta Holandesa Vermelha) é utilizada em diversos pratos, de maneira variada (por exemplo, molhos, saladas, no Arroz Asiático, etc). Devido a sua quantidade maior de polpa, a Dutch Red também pode ser frita. Em muitas receitas servem como substituta de pimentas mais raras, taís como as pimentas tailandesas, serrano ou Fresno.