Espécie: Capsicum annuum

Tepin, Piquin, Pequin

Espécie Capsicum annuum
Origem América do Sul
Und. Scoville 50.000 - 100.000
Grau de Ardência 7
Coloração Imatura Verde
Coloração Madura Vermelha
Comprimento Aproximado 8 - 20 mm
Diâmetro Aproximado 8 mm


Informações Gerais


A pimenta Tepin é uma das variedades mais primitivas de pimenta. Também é conhecida como Chiltepin, Piquin ou Pequin. Possui frutos bem pequenos, muito apreciados pelos pássaros - motivo pelo o qual suas sementes espalharam-se rapidamente pelo continente. Nos EUA recebem o nome de Bird Pepper. Embora pertencentes a espécie Capsicum annuum, seus frutos crescem apontando para cima, característica comum das Capsicum frutescens.


Cultivo


As sementes da pimenta Tepin são mais difíceis para germinarem, levando às vezes muito mais do que 4 semanas para que os brotos apareçam. A planta leva em torno de 120 dias para atingir o amadurecimento, chegando a medir aproximadamente 2m de altura..


Informações Gastronômicas


A pimenta Tepin é muito utilizada em saladas, molhos, sopas e principalmente adicionadas ao feijão. Seu pequeno porte torna sua colheita não muito produtiva, fazendo com que se torne uma pimenta cara. No México os frutos mais pequenos são utilizados na preparação de molhos de pimenta industrializados.